食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な豆苗。
我が家では炒めたり、蒸したり、お鍋に入れたりとよくいただきます。

おまけに、茎の下の部分は根付きで発芽した豆が残っているので、そこを残して切った後に再び水に浸しておくと、また新芽が伸びてくるという節約野菜。

栽培3日目ですが、もうこんなに伸びました。
たくましい生命力を感じます。
新芽のグリーン色がキッチンに明るい彩りを添えてくれて、豆苗でぷちキッチンガーデニング、オススメです。

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